凉拌牛腱

姜拍扁，和牛腱一起冷水煮大概一小时，筷子能戳穿即可，捞起晾冷。

花生米用微波炉加热一分半钟，晾冷。

牛腱晾冷后切片，在牛腱上铺上芹菜叶，辣椒面，蒜末。

锅中倒入适量菜籽油，加热至冒烟，然后把油淋在蒜末和辣椒面上。

然后淋上生抽、花椒油、芝麻油，盐味不够的话加入适量盐，再放入花生米。