自家卤牛腱怎么做好吃?做自家卤牛腱需要什么食材和配料?心食神莲姝老师为您提供自家卤牛腱最正宗的做法,让你零基础学会自家卤牛腱的家常做法。
牛腱子化冻,用冷水泡约两小时,去血水
血水去完,可以焯一遍,这一步是为了防止血水去的不够好,可以省略。
将焯好的牛腱子,放入锅中,加适量生姜、桂皮、料酒(600克左右的牛腱子大约放一杯一次性杯量的料酒即可)、酱油、白胡椒粉。加水刚好浸过牛腱子即可。
接下来就是文火慢炖即可。炖到筷子能够轻松地插入牛肉里就可以了。
牛腱子透了之后,取出放凉切片即可。
文火慢炖比较透,也比较入味哦!