丁香豆蔻烧牛腱

香料包装挺精致的。

牛腱一块，泡水洗净。

煮水，加料酒，牛腱焯水。

各种香料准备好。

牛腱焯出血水，切片，方便成熟。

锅里少放油，煸香调料。

郫县豆瓣酱煸出红油。

加水没过牛肉，大火烧制。加生抽老抽，炖至成熟。

盛盘，撒上芹菜叶。
有肉有筋，香料味道十足！