卤牛腱肉夹馍

普通面粉200克加入事先用温火搅化的2～3g酵母粉，和入适量不烫手的温水，用筷子搅成絮状面片后揉成表面光滑的面团，盖上湿润的笼屉布，放在温暖的地方发酵至原来的两倍大---天冷时可以把面团放入预热但已经断电的微波炉或烤箱里，一般情况下，50分钟左右即可发酵成功；

卤牛腱肉切成薄片，调入李锦记卤汁、蒜泥、红油辣椒、白糖、香油、香菜碎拌匀；

发好的面团揉搓排气后搓成长条，切成六个大小均匀的面剂，把每个面剂搓圆再按扁擀成约1cm厚的圆面饼；

平底锅烧干烧热后，铺上生面饼，小火，两面各烤约3分钟，烤至面饼表面略膨起、上色即可---怕面饼烤不熟的亲可以加盖，但要注意观察；

把烤好的面饼用刀划开（但不能划透底），夹上拌好的卤牛腱肉即可。