酸辣牛肉羹怎么做好吃？做酸辣牛肉羹需要什么食材和配料？心食神呤儿老师为您提供酸辣牛肉羹最正宗的做法，让你零基础学会酸辣牛肉羹的家常做法。
牛里脊切片，尽量切薄一些，加盐、生抽、水淀粉腌制15分钟；
番茄去皮去籽切成小丁，鸡蛋打散备用；辅料中的泡椒、蒜瓣、葱白和香菜均切碎备用；
炒锅用少许油润一下，炝香泡椒、蒜粒和葱白，倒入番茄丁翻炒，加少许盐和白糖调味；
往锅里倒入一大碗水，大火煮开出香气，加点牛肉粉并淋入水淀粉勾芡，下腌好的牛肉片滑开，再沸后淋入蛋液成絮，撒入香菜末出锅...
此做法的调味对我来说是一种尝试，用了泡椒带有酸辣味，根据吃辣的程度选择用量；炝锅的时候尽量少放油，把锅润一下即可；调味料的用量很少，几乎无法量化，全靠经验；所以不要吐槽「少许」，少放多尝会吗？
