泡椒牛肉

牛肉切丝用少许菜籽油（橄榄油）、盐、生抽、老抽、白糖、黑胡椒碎、料酒、水淀粉拌匀备用。

泡姜切片，泡椒对半切开，小芹菜切节备用。

起油锅，油温5成热下青花椒、姜片、蒜片炸香，倒入牛肉丝滑散，加豆瓣、泡姜泡椒炒出香味，最后下芹菜节翻炒均匀出锅。