惠灵顿鸡排

把蘑菇剁碎后加入盐，胡椒翻炒晾凉备用。
鸡腿去骨后盐，胡椒腌制15分钟，然后如果煎熟放凉备用。
先铺好保鲜膜，然后把培根按序铺好，撒上蘑菇碎，最后把鸡腿肉放上去，全部卷起，卷紧。放入冰箱冷藏30分钟。
取出鸡肉，在酥皮表面涂抹蛋黄后把鸡肉放上去卷起，冷藏10分钟后在酥皮表面涂抹蛋黄，切纹路，撒上芝麻。
烤箱预热200度，25分钟。