牛肉酱怎么做好吃?做牛肉酱需要什么食材和配料?心食神梦幻厨房在我家老师为您提供牛肉酱最正宗的做法,让你零基础学会牛肉酱的家常做法。
这是一部分原料合影
洗干净晾干水分
大蒜头、朝天椒剁碎,牛里脊切小方块
先炸花生米,炸熟装盘备用
做牛肉酱需要大量的油,锅里炸花生米的油原封不动加热,小火,把花椒八角等调料炸出香味捞出,锅里油加热依次倒大蒜沫、生姜沫、朝天椒沫
炒干倒入豆瓣酱,改中小火,熬出红油,倒甜面酱、黄豆酱,爱吃豆豉也放点,冰糖,炒香
最后倒入牛肉粒....翻炒,熬制,全程观察,调整火候
牛肉酱熬好以后,放凉才可以放熟芝麻和花生。最好隔夜,隔夜牛肉粒会吸收油份,再放花生,花生才能很好的保持酥脆的口感。
煮一碗面拌上自制牛肉酱,幸福感扑面而来~
做的多可以密封冷藏保存,吃一个月也没关系……不过好像没有吃那么长时间过,我每次做都是和朋友分享的!