酸汤肥牛怎么做好吃？做酸汤肥牛需要什么食材和配料？心食神左歌老师为您提供酸汤肥牛最正宗的做法，让你零基础学会酸汤肥牛的家常做法。
材料基本上在这了！
大蒜捣碎
金针菇烫熟，放入汤盆铺底。
将蒜末、姜末炒出香味，再加入灯笼辣醬一起扁炒。
扁炒后加入高汤，没高汤开水也可，加盐、糖、味精调味烧开5分钟，过滤至另一口锅里。
将肥牛倒入过滤后的汤水中，稍烫至发白，淋入白醋增加酸味。
将肥牛肉和汤一起倒进放了金针菇的汤盆里，放上葱花、切成圈的青红椒点缀，浇上冒烟的滚油0K，开吃！
一、海南黄灯笼辣椒是必须的，要不然口感不正，也烧不出黄灿灿的肥牛汤。
二、肥牛烫的时间不能长，等水开了就老了咬不动了，肉片一发白就可。
