红烧牛腩粉

牛腩切块...
个人不喜欢切太小.

洋葱.姜切好..
桂皮.八角.香叶.冰糖..洗好！

没错.我有病..
我能洗的东西都会洗！

锅里放冷水..

把牛腩放下去.
水开后再煮5分钟捞起洗净控干水备用.

锅里放油.冰糖..

小火加热至变色..起泡.
大泡变小泡时就可以把牛腩放入.

牛腩快速翻炒上色.

上色后.
放入洋葱.姜.八角.桂皮.香叶.白胡椒粉！

翻炒出香味.

放入一汤勺陈醋.
迅速把锅盖盖上焖10秒后.
开盖翻炒均匀.

再倒半罐啤酒下去..

如果木有啤酒的.
放二汤勺料酒.
一汤勺白酒也行..

当然还是推荐啤酒..

然后加开水...

如果用高压锅压的.
水量盖过牛腩一部分就行.

如果直接炖的.
水量要多很多.
期间牛腩没烂.水干了的话.
也是需要加开水的.

小火焖至软烂..就好！

关火前放盐调味..
关火后可放少许鸡精！

我一般提前一晚做好.
第二天煮米粉或面条！

锅里烧开水..
把米粉放入..

米粉煮熟时.
把洗净的生菜丢下去烫一下.

捞出放入大碗中..

伱要放小碗.
我也是不介意的.╮(￣▽￣"")╭

淋上牛腩汤.
放上牛腩.香菜.鸡蛋等.