猪肺清洗

买的时候要挑白的，完整的买，瘀血充血黑的千万别要。买回来很恶心，没拍照片。

把硬喉口对准水龙头开水冲洗，装水后把猪肺平铺在洗菜盆里，用锅铲背面敲打猪肺，渐渐血水慢慢浮现在表面，无数次循环，使其洗出的水渐渐澄清。如上图

把猪肺切成5-8mm厚片状，置于盆中加淀粉加盐搅和，抓，胡乱得洗。最后用清水冲洗，沥干备用。

用一口锅烧600ml水，烧开后慢慢放入洗净的猪肺，用大火继续煮，此时慢慢锅面浮出许多白泡泡，用大汤勺边把泡沫撇去，避免溢出！

待不再冒泡后捞出，用清水洗净，备用。

下面黄白色的是洗得比较好的，上面的褐色的是部分血水没洗净。

宝宝如果吃汤渣的可以把它切成丁狀。