酸辣猪血豆腐鸡蛋羹怎么做好吃？做酸辣猪血豆腐鸡蛋羹需要什么食材和配料？心食神平心-3老师为您提供酸辣猪血豆腐鸡蛋羹最正宗的做法，让你零基础学会酸辣猪血豆腐鸡蛋羹的家常做法。
猪血、豆腐切8毫米左右方粒，分别开水锅里焯水捞出用热水冲洗沥干，肉皮水泡软后切8毫米左右方粒，鸡蛋打成蛋液有平底锅煎一张蛋饼、再切成8毫米方块，葱切葱花，姜切末，西红柿去皮切8毫米左右方粒。
盛器内倒入胡椒粉、醋。热锅倒入少量油，下姜末、葱白爆香后倒入适量开水，下猪血、豆腐、肉皮、鸡蛋、盐、少许味精、老抽，煮开后加入陈醋，水淀粉勾芡后加入西红柿再开后关火起锅倒入盛器内撒上葱花，淋上麻油。
胡椒粉、醋要放足，要突出酸辣味。醋可用白醋或米醋，分盛器、锅内投放。鸡蛋可直接炒熟后切碎加入。本用量5到6人份，可酬情成量。
