湖南特色菜之猪血丸子

先用温水把猪血丸子外皮刷干净，我一般拿丝瓜藤刷

奶锅装水，把刷干净的猪血丸子扔进去煮，煮开两三分钟后捞出来再用温水洗一遍

煮过的猪血丸子切片，姜切末，蒜切碎，小葱切葱花，红辣椒切碎。
用腌过的红辣椒，更有风味些，没有就用剁辣椒，实在不行加点郫县豆瓣酱…郫县豆瓣酱要切碎啊！

热锅凉油，葱姜和一半大蒜炝锅，再下红辣椒
要放郫县豆瓣酱的话就先放豆瓣酱炒出红油，再接着放辣椒。我拍照这次家里红油用完了，没放，放了卖相更好些

下猪血丸子，炒匀。炒几分钟放生抽和盐，再炒几分钟，把剩下的另一半蒜末放进去翻炒片刻，出锅。