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爆炒猪心

爆炒猪心的做法

爆炒猪心怎么做好吃?做爆炒猪心需要什么食材和配料?心食神胡离胡图老师为您提供爆炒猪心最正宗的做法,让你零基础学会爆炒猪心的家常做法。

爆炒猪心的用料:

猪心 1个
蒜薹 5根
彩椒 1只
适量
适量
生抽 适量
适量
胡椒粉 适量
料酒 适量
鸡精 适量
白醋 适量
食用油 适量
麻油 适量

爆炒猪心的家常做法,怎么做爆炒猪心好吃

  1. 食材处理,蒜薹择去头尾,切段,彩椒切象眼片,焯至断生;猪心切薄片,水泡去血腥,然后白醋生抽胡椒粉料酒腌制入味(15分钟以上,炒制前控去水分及多余调料,加少量麻油,拌匀),取生抽料酒鸡精少量胡椒粉淀粉做成碗汁儿

  2. 锅里烧热,放底油,放姜蒜后爆炒猪心约30秒,入蒜薹,沿锅边一圈淋入碗汁儿,快速翻炒均匀

  3. 淋少量麻油作为明油,出锅搞定

心食神小贴士:

炒太久猪心会变硬,不脆嫩

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