猪心蒸蛏

猪心整个那去煮熟，切片备用，可以用高压锅，把蛏用水焯一下，壳开了就好，把肉取出备用，壳别扔了。

QQ面用剁椒拌下，放盘垫底，把切好的猪心一片片均匀的覆盖在QQ面上，在把蛏均匀的覆盖在猪心上，把蛏壳围盘子摆一圈这样可以防止菜变形也能减少汤汁流出。把摆好的菜进蒸锅蒸2分钟取出，起锅加入姜蒜末、料酒、蒸鱼汁、自制剁椒、鸡精待调料混合入味均匀的淋在菜上。