猪心蘑菇汤

猪心去脏物、切片、浸泡两小时去血水

生姜切片、葱切断、蘑菇切片

将洗净的猪心片焯水去浮沫

焯水后的猪心片反复清洗至水清

热锅凉油、葱姜煸炒出香味放猪继续煸炒

加入料酒、盐继续煸炒

煸炒好的猪心片倒入汤锅，大火烧水沸腾，去浮沫，转小火炖1.5小时左右

1.5小时以后放蘑菇，大火烧至沸腾。
中小火20分钟左右熄火

汤中放葱花、鸡精、胡椒粉即可