凉拌麻辣猪耳朵

猪耳朵洗净后用料酒腌一会洗净去掉腥味

加入老抽按摩10分钟再腌制15分钟

葱花洗净，生姜去皮切薄片

生姜，八角，葱花放到砂锅底部

猪耳朵连同腌制的老抽一起放入砂锅里

加入适量的水煮熟猪耳朵

砂锅里水煮开以后转中小火煮40分钟

煮到筷子能轻松插过猪耳朵关火

猪耳朵捞出过凉水后沥干水份

准备调味料的食材

蒜米，辣椒切碎，香菜切碎

取干净的盆子放入蒜米，辣椒和香菜，加入适量的麻辣油

加入50克的生抽混合均匀

花生米放入锅里炒热后加适量的油爆出香味

猪耳朵切成条

猪耳朵和花生倒入调味料碗里

所有的食材混合均匀，撒上芝麻开吃

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麻辣鲜香的下酒菜