凉拌猪耳朵

猪耳朵洗干净刮净猪毛

先加入点料酒揉搓去去异味，然后冲洗干净，再倒入老抽2汤匙按摩腌制15分钟

准备好卤制大料，我第二次卤子只放了8枚八角和生姜、生抽、老抽，卤料少反而味道会更美

准备一块纱布，将大料包上扎紧，自制一个卤料包

将葱和生姜铺在电饭煲锅底

将腌制的猪耳朵放进锅内摆好

再加入适量水，盖上盖子按至豆类或肉类档都可以

煮好用筷子插入，可插进去即可

捞出放凉，如果是夏天也可以放进冰箱冷藏一会儿，再取出切片条

调制卤料汁：生抽2汤匙、蒜泥6克、香醋1汤匙、麻油1勺、盐少许调匀

浇上卤料汁调拌，也可以再加点香菜碎调拌

下酒菜制作出来了，美味开吃吧！