川味凉拌腰片怎么做好吃?做川味凉拌腰片需要什么食材和配料?心食神厨子黄铜五老师为您提供川味凉拌腰片最正宗的做法,让你零基础学会川味凉拌腰片的家常做法。
腰子从中间切开,去掉白色和暗红色部分。
把腰子切片,水中泡半小时以上,中间换水。
起锅开水,洒点料酒进去,腰片焯熟后放入冰水中。
切黄瓜丝垫底。
腰片沥干水,加入红油辣椒、盐、耗油、生抽、醋、姜末、蒜末等调味装盘。
处理猪腰时,一定要处理干净,泡水可以多泡一会,焯水时控制好火候,不要煮老了。最后凉拌味道可以根据自己喜好调整。
by 心食神
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