熬猪油

猪板油水龙头下冲洗 去掉杂物，外面的一层膜很结实，能去掉最好。

切碎，重点是大小均匀，熬的时候就不会有的没熬出来有的熬出焦糊味。

锅里倒点植物油，烧热将板油碎倒入，大火烧一会转中火，过一会翻动一下。出油后用滤网隔着倒油。装油的盆不要有水。

成品清澈透明。快熬干了，最后一点有点焦味，要多翻动，用勺子压压帮助出油，最后出的油另外用碗装着炒菜用，若是用于点心会影响点心的香味。