炼猪油

猪板油 热水反复冲洗干净

铁锅放入一碗水，开小火。切猪板油成小粒，放入锅中，边切边放。水不够可以加。所有猪板油粒三分之一的位置。不停搅拌。转中火，水干油出。转小火直到猪板油变金黄，体积明显缩小。开大火，逼出最后油脂。

准备好器皿，放入少许盐（可以保质），倒入稍冷却的猪油。放入冰箱保存。