爆炒肥肠怎么做好吃?做爆炒肥肠需要什么食材和配料?心食神少年超老师为您提供爆炒肥肠最正宗的做法,让你零基础学会爆炒肥肠的家常做法。
半成品肥肠冲洗干净表面,斜切成段
铁锅烧热油,放入辣椒段、花椒炸香
放肥肠、葱、姜快速翻炒煸出油,烹入料酒
放生抽、老抽、糖、盐,沿着锅边溜少量开水
水收干,青蒜斜切段放入拌匀即可
我用煲仔饭铸铁锅,做好直接端上桌
爆肥肠锅要足够热,才能爆出肥肠焦香的味道,铁锅最好,不粘锅什么的都是浮云。
by 心食神
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