溜肥肠怎么做好吃？做溜肥肠需要什么食材和配料？心食神木兮炸厨房老师为您提供溜肥肠最正宗的做法，让你零基础学会溜肥肠的家常做法。
猪肠在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，摘去脏物，再放入淘米水中泡一会儿，然后清水轻轻搓洗两遍。
将肥肠焯汤一遍捞出，用温水清洗一下。
清水，倒入肥肠，加葱姜，料酒，大料煮半小时左右。
煮好的肠用筷子能扎动捞出，不烫手时切成小块。
尖椒，大葱，胡萝卜，蒜切片备用。
将盐适量、黄豆酱油6ml、料酒10ml、糖3g、胡椒粉4g、淀粉8g放到碗中，加适量清水调成碗汁。
炒锅热油，倒入葱蒜胡萝卜煸香，加入尖椒，倒入肥肠煸炒片刻。
倒入碗汁翻炒均匀即可。盛出装盘。
