极品肥肠怎么做好吃？做极品肥肠需要什么食材和配料？心食神阳光天使老师为您提供极品肥肠最正宗的做法，让你零基础学会极品肥肠的家常做法。
大肠去掉赃物，洗净，用一汤匙明矾、醋里外揉搓几遍，除去粘液污物，并冲洗清爽，投入沸水中，加葱、姜、酒煮至起硬性，捞出，切成段
葱切段，姜切片，蒜剁细成末备用
炒锅上中火，倒入油烧至七成热，放人葱、姜、蒜末炸出香味
烹入料酒、老抽，倒入清汤，再放入猪大肠、盐、糖、十三香煮开
用小火慢煮至大肠熟透，再转大火煮至卤汁包牢即可
猪大肠在清洗前，要先将大肠翻过来，把里面的油及脏东西全部摘干净
清洗猪大肠时，加些食醋和一汤匙明矾(没有明矾，可改用盐)搓揉几遍，再用清水冲洗数次，即可使其清洗干净
或者用面粉及醋分别洗几遍即可
还有一个自家秘方就是用料酒加生油揉搓清洗几遍也可
