粉蒸肥肠

糙米.浸泡一小时..

可以不用糙米.直接用大米..
大米不需要浸泡.

沥干水分和洗净的大米一同放入锅中.
放八角和桂皮下去.
小火炒～

小火炒至米微黄.香味出来了..

要一直翻炒.会糊的.

炒好后的把八角和桂皮拿出来.
米放入破壁机打碎到伱想要的程度.

我不喜欢太碎的..

打碎后的米粉..
放回锅中.
加五香粉.白或黑胡椒粉.洋葱粉.香葱粉..
小火炒匀.
出香味了就可以了～

炒好后的放凉密封保存..

可以一次多做一些！

猪肠.
现在买回来的一般第一遍都清洗掉了的.


对着水龙头灌肠冲洗二遍.

冲洗好之后的..

基本没有什么以外的杂物.

沥掉水分..

放入盐..
反复抓捏..

再冲洗干净..

再次沥干水分.

放入粗粒的粉类.
我用的是土生粉..
伱有啥用啥.面粉也行

继续反复抓捏.
要捏的久一些..

再次冲洗干净..

把猪肠里面翻出来..

很好翻的..

然后重复步骤11.12..

把油脂和脂肪瘤都摘掉..
这一步实在是恶心.没拍.

冲洗干净后..
再翻回来..沥干水分.

放一些醋..
抓捏一会儿..
冲洗干净后.

就洗干净了！
基本没什么异味了！

把洗净的大肠切段..
生大肠..不用飞水啥的！

放一汤勺豆瓣酱.
生姜丝.生抽.白糖.白酒.盐.腌渍半小时..

（如果有酒酿汁的.可以放二汤勺代替白糖和白酒）#p#分页标题#e#

把米粉放入..

加水..搅拌均匀..
泡二小时以上！

米粉吸收水分后..

蒸笼上铺上泡发好的干荷叶..
肠放入进去..

也可以直接用碗蒸！

这是第二次做的.
放了红腐乳.

有的话也可以放的！

放入锅中..蒸一小时左右..

中间需要翻动！

蒸好撒香菜或葱花..

淋上一点芝麻油！

...超好吃有木有..