肉皮疙瘩酱咸菜怎么做好吃？做肉皮疙瘩酱咸菜需要什么食材和配料？心食神九色鹿老师为您提供肉皮疙瘩酱咸菜最正宗的做法，让你零基础学会肉皮疙瘩酱咸菜的家常做法。
黄豆提前一夜泡发备用，花生米浸泡后去皮备用，疙瘩皮咸菜至少提前浸泡2小时。切丁备用。
炒锅中加入食用油五成热时下肉煸出油分。
加入八角、桂皮、生抽1汤勺、糖8克、老抽、葱、姜、料酒炒出香味。
入花生、咸菜、黄豆和少许高汤（也可用纯净水）炒匀。
炒好的原料倒入高压锅。
启动压力锅豆蹄筋程序即可
上菜。
一、疙瘩咸菜很咸，提前泡半天减少咸度。
二、肉皮或带皮五花肉是这道小菜鲜香的关键，不可少。
三、配料都有咸味不必再加盐。
四、完全凉透更好吃，汤汁凝固成皮冻，口感更好。
五、我用美的电压力锅来制做这道小菜。如果使用炒锅来做，可先将黄豆花生米煮制8成熟再来炒制。
