胡椒猪肚鸡怎么做好吃？做胡椒猪肚鸡需要什么食材和配料？心食神優美。老师为您提供胡椒猪肚鸡最正宗的做法，让你零基础学会胡椒猪肚鸡的家常做法。
把材料洗干净，稍微浸泡
猪肚用面粉反复搓洗干净，然后烧开水焯一下去异味，再用冷水浸泡一下备用；
胡椒轧碎，这样容易出味
鸡和沙骨焯一下，然后冷水洗干净。然后把材料全部放进煮开的汤锅里，大火煮开后，慢火煮两小时。
下盐，加牛奶一杯调味，再煲半小时，一锅香气四溢的胡椒猪肚鸡汤就完成了！
猪肚一定要将里面的胃液清洗干净，否则有腥臭味，影响汤品质量，试过各种方法，现在将最简单有效的方法做出来，只需要短短十几分钟，猪肚就完全干净无任何异味了。下面来为大家介绍猪肚的清洗步骤：
一、先准备4大勺面粉，4勺精制油，猪肚外侧清洗干净。
二、将猪肚一侧的孔找到，将内侧完全翻出来，放入温水中冲洗干净一部分赃污。
三、将面粉，油放置猪肚上面。开始用双手用力的抓揉，大概没几分钟就感觉黏黏的东西被面粉带出来了，面粉和油变得越来越滑，如果感觉赃污还没清洗干净，可以再放面粉继续揉捏，大概15分钟左右，就可以放入温水中彻底冲洗干净。
四、锅内烧沸水，放入黄酒，生姜，将猪肚放入，大概一分钟左右，猪肚只要稍稍变硬就可马上捞出。最后将猪肚一侧的白白的东西用小刀刮除即可。
以上就是胡椒猪肚鸡的做法以及如何清洗猪肚的方法了，做的时候一定要清洗干净猪肚哦，不然做的再好也会吃不下的。
