咖喱猪扒饭

猪扒拿出来解冻到室温，用松肉锤或者菜刀刀背捶打正反面，至猪扒松软扁平（注意：左边是捶打好的，右边是没有捶打的）

在猪扒正反面均匀撒上盐、黑胡椒碎，在淋撒上料酒，腌制半小时左右

趁腌制的时间开始准备咖喱的食材，将土地和胡萝卜切成约一公分的小立方块，洋葱切小片，备用

倒入少量的食用油，调中小火，先倒入洋葱片炒香

再倒入胡萝卜和土豆炒匀

加清水没过食材，调大火烧开后转小火，闷煮十分钟，挑起一颗土豆，尝尝已经变软烂即可

放入咖喱块小火融化

均匀搅拌后关火

将鸡蛋液搅打蓬松，备用

猪扒先均匀裹上蛋液

从蛋液里取出，再裹上生粉

回到蛋液里再裹一次

最后均匀裹上面包糠，两面压实

油温烧到7、8成放入已经裹好面衣的猪扒，炸至金黄后，沥干捞出。

猪扒稍凉后切块

盛一碗米饭压实后倒扣在盘里，淋上咖喱汁，放上猪扒

开动吧！