丹麦苹果猪排

苹果去皮，切小块

将一半的培根切成薄片，另一半切成厚块

猪排去皮，外侧的肥肉上切几个口子，并将猪排敲打一下

猪排表面均匀地撒上盐和胡椒后，再裹上蛋液和面粉

锅热后倒入油，将蒜头，大块的培根下锅，小火翻炒

将红洋葱碎，百里香，苹果块放入锅中，加入盐

倒入苹果酒，中火炖煮约10分钟

放入新鲜苹果块，翻炒两下之后关火

培根薄片炒到焦脆后出锅

猪排下锅，两面各煎约三分钟至表面焦黄后即可

孢子甘蓝叶和蒜片，一点盐一起翻炒几下，出锅待用

将甘蓝叶，炖煮苹果，猪排一起摆盘，浇上酱汁，撒上培根碎装饰

西芹，胡萝卜切段，红葱头去皮

锅内倒入油，放入猪蹄煎到每一面都焦黄

倒入西芹，胡萝卜，红葱头，蒜头及百里香翻炒

倒入约一升清鸡汤，放入欧芹，盖上锅盖后小火炖煮六到八小时

过滤出汤汁后大火煮到粘稠即可