日式炸猪排咖喱饭怎么做好吃？做日式炸猪排咖喱饭需要什么食材和配料？心食神Whisky微醺老师为您提供日式炸猪排咖喱饭最正宗的做法，让你零基础学会日式炸猪排咖喱饭的家常做法。
锅中倒油，炒香洋葱，之后放入切块的胡萝卜和红薯一起翻炒。
炒至略软之后加入水，没过所有蔬菜，不过比正常咖喱的水稍微少一些。
加入咖喱块，小火炖煮至融化（喜欢辣椒的我还加了一些辣椒一起炖煮）。
待胡萝卜和红薯都煮软之后，用手持搅拌机略微搅拌，不过不要完全打成酱，留一些小块的蔬菜最好。
猪排用厨房纸吸干水分，均匀撒上一层盐。
玉米淀粉跟红椒粉、黑胡椒粉混合均匀。
将猪排先在调好味的淀粉中均匀滚一圈，抖掉多余的淀粉。
将猪排再在蛋液中滚一圈。
将裹好蛋液的猪排在面包糠中滚一圈。
油热至180℃，然后把裹好面包糠的猪排放到油中，每面炸30秒-1分钟，至猪排呈金黄色即可取出。
炸好的猪排放在厨房纸上，可以吸出多余的油。
配上煮好的蔬菜、咖喱酱、米饭，这道经典就完成啦。
一、咖喱底的红薯比较传统是用土豆来做的，不过我觉得红薯更好吃，让咖喱带着香甜的味道。
二、淀粉、面包糠用量不是固定的，只要够裹就行了，每次裹完要抖掉多余的，以免形成结块。
三、配菜都很随意啦，可以是沙拉，也可以是煮西兰花~如果是冬天配上味噌汤更佳。
四、温度&时间是炸制食物最重要的两个因素。【温度一定要达到180℃】，但是时间却很难说——根据你的锅的大小，油的多少，一次放入的猪排数量、灶台的稳定程度等等都会产生影响。所以时间要以颜色来断定——炸至金黄色即可。
