莴笋肉片

猪瘦肉切片，加淀粉和水拌匀。

莴笋去皮洗净切薄片，蒜和老姜切片。

锅内放油适量， 小火爆香干花椒，五成热时开大火加入豆瓣炒香，倒入肉片和蒜片姜片爆炒，炒至肉片微微变色，加入莴笋爆炒，同时加适量盐，爆炒两分钟即可，加味精后起锅装盘。