糖醋里脊

里脊肉洗净切约一寸长的长条。

调制糖醋汁：白糖、醋、蕃茄酱、葱末、姜末、蒜末、玉米淀粉（5克）混合搅拌均匀。

肉中加入盐、蛋清搅匀，再加入玉米淀粉（30克）搅匀。

锅中倒油烧至六成热时放入肉炸第一遍，约一分钟捞出。全部炸好后，油温烧至八成热炸第二遍成金黄色时捞出控油。

锅中加入少许油倒入糖醋汁待浓稠时倒入肉翻炒均匀出锅即可。

装盘。

美味。