糖醋里脊

里脊切条，加入姜丝，料酒，盐，少量淀粉和白胡椒粉腌制半个小时。

将生面粉与淀粉1:1的比例和蛋清、里脊丝拌匀。

油预热后小火先初炸一遍裹好面糊的里脊丝。

大火复炸

另起锅炒酱：番茄酱适量，糖，盐少许，酱油一丢丢，加水炒至略微粘稠即可。

放入炸好的里脊翻炒均匀即可出锅，切不可和酱炒过久，里脊就不脆了。