糖醋里脊怎么做好吃？做糖醋里脊需要什么食材和配料？心食神Vera的美食日记老师为您提供糖醋里脊最正宗的做法，让你零基础学会糖醋里脊的家常做法。
取一大碗，倒入淀粉和水，泡2分钟。
调汁
葱、姜、蒜切末，倒入碗中。后倒入生抽、醋、糖、水、淀粉和料酒，搅拌均匀。
注：糖：醋：水＝1:1:1
肉擦干水分，切1个半到两个半硬币厚，放入碗中。倒入料酒抓匀，后放盐再抓匀。
把腌好的肉挂糊。
凉锅，油烧至4-5成热，逐片下，肉片往外甩（大火炸定型后，再转小火，翻几下，起锅）。待油烧至7成热，复炸，至金黄色捞出。
锅内留稍许底油，油热后，倒入调好的汁，待汁烧粘稠后，倒入炸好的肉，翻炒几下，滴2滴香油，翻炒几下后盛出。
美食交流群（扫码扫码），大家可以加进来一起讨论分享经验。我会及时回答问题。同时，有想学的菜谱也可以在群里问我。
我的微信号：Verademeishiriji
切蒜末前，将蒜用刀压扁，更容易切。
玉米淀粉是上浆挂糊用的，但若要把肉炸酥脆，一定要选用绿豆淀粉。
肉一定要炸熟炸脆。
