糖醋小排

排骨切小段，焯水至六成熟。

锅中多倒点油，煎排骨和蒜瓣至金黄。

排骨盛出，锅中留一小勺底油；下三汤勺白糖，中火炒至融化，棕红冒大泡；

放排骨蒜瓣翻炒，注意防爆；加开水末过排骨；加四汤勺醋，适量盐和白胡椒。水开后调小火煮60分钟至排骨酥软。

开大火收汁，糖浆粘稠后及时关火。

撒上熟白芝麻就好！