小排包怎么做好吃?做小排包需要什么食材和配料?心食神AAA-16老师为您提供小排包最正宗的做法,让你零基础学会小排包的家常做法。
除黄油外所有材料放面包机和面程序15分钟。
加入黄油粒,再和面20分钟
和好的面团准备发酵,发酵1时
发酵后分成30份,反复揉面,进行排气
面团用手压扁,再用虎口收园,收口向下放入烤盘
烤箱发酵档37度1小时,放一杯温水在里面,增加湿度,发好后取出表面刷蛋液,撒芝麻
烤箱上火175度,下火160度,放中下层25分钟,完成。
我用的家宝德42升烤箱,两盘刚好,这个方子量比较大,适合人多的家庭,如果你烤箱小或人少,适量减少。温度也看烤箱脾气哦!这款面包,不用淡奶油,同样柔软拉丝,材料越简单,感觉越放心,我经常把牛奶换成同等的水或早上未喝完的豆浆,做出来一样好吃。