豆沙肉松麦麸小排包

除黄油，盐，所有材料揉到扩展，加入黄油和盐揉到拉开有薄膜。一共揉了20分钟好像，其实15分钟已经到扩展了，发了个动图，这个是揉到最后几分钟的状态。

揉好的样子。

室温发酵至两倍大。戳洞不回弹不塌陷。

排气后均分7个,滚圆后松弛15分钟。

松弛完毕，将面团擀成长椭圆形，抹肉松，铺一层豆沙。

卷起，捏紧收口。

对折，两边接口捏紧。

放入模具。我用的大理石不沾模，8到9寸都可以。

入38度左右的温暖湿润处发酵到两倍大。
表面涂牛奶，撒椰蓉。

入烤箱中下层上下烧烤模式180度16分钟。
火力时间根据你的烤箱调节。

出炉立即放烤网晾凉，凉到手温密封保存，尽快食用。