波兰酵种全麦肉松小排包

波兰头材料混合，于室温下发酵。

发至震一下会回落的状态就ok。

加入主面团，用后油法揉出薄膜后发至两倍大。（也可置冰箱隔夜冷发）。

发好的面团均匀分割成4个，松弛15分钟。

先擀长，两头留厚点，等会再擀方。

擀方后三分之二处抹上沙拉酱。

三分之二处摆上肉松，压一压。

卷起来收口，捏紧收口处。卷的时候可以借助于刮板。（面团长度控制在20cm内）

每个用利刀（俺用关东光）切成4段。

24×24的模上先涂脱模膏，脱模膏方子可以直接在厨房上搜。

排好放在30-33度环境发酵。

基本发满模后，表面撒马苏里拉，香葱碎（俺做的时香葱告急，只好用迷迭香来救急）。

烤箱预热180度，烤30分钟后出炉。

出炉后等冷却，开次前可淋上酸奶或淡奶油。