凉拌瘦肉怎么做好吃？做凉拌瘦肉需要什么食材和配料？心食神彩无极老师为您提供凉拌瘦肉最正宗的做法，让你零基础学会凉拌瘦肉的家常做法。
冷水入锅加几片生姜，两颗葱，一小把花椒，清水刚好盖过肉块盖上锅盖大火煮。
一直煮到肉块熟为止。
准备冰水，是用来快速冷切肉块的。其实最好是放入冰箱急冻半小时以上。方便肉块切溥片。
冷过的肉决拿出晾干水份。
晾干水份后，切溥片，越溥越好。
葱、姜、蒜、泡椒切茉。锅內放入少许花生油，油烧热，放入切好的葱姜蒜泡椒快速翻炒几下，倒出。
放酱油三勺、辣酱一勺、花椒油小半勺(怕麻的少放点，如果有香油的最好也放点。)醋少许。
充分拌好，这时那股香味出来了，注煮口水別掉碗里.……
调好香料倒入切好的肉片上，再充份搅拌，美味就是这样。开吃吧！
如果有香菜，再放几颗切成茉的放入香料里。
