秘制烤猪肋排怎么做好吃？做秘制烤猪肋排需要什么食材和配料？心食神葛然后老师为您提供秘制烤猪肋排最正宗的做法，让你零基础学会秘制烤猪肋排的家常做法。
猪肋排切寸段，洗净沥干。在猪肋排上撒入五香粉后抹匀，再依次加入蒜蓉、姜末、红糖、橙汁、料酒、生抽、盐拌匀，腌制20-30分钟。
烤箱预热200度，腌制好的猪肋排放入烤盘或烤锅里平铺开来，肉块之间不能相互叠加，整只大蒜如图切开装盘，淋上腌肉汁，放上迷迭香。
需要检查烤盘底部的酱汁是否有0.5-0.7cm，过深说明酱汁太多，进入烤箱后不容易烤干影响成色，解决方法是倒少许出来；过少入烤箱后会出现肉质很柴的情况，解决方法是入烤箱前可加入少许橙汁或清水即可。
放入烤箱中下层，30分钟后取出翻面，继续烤约20-30分钟，如颜色不够金黄可把温度调到250度烤5-7分钟，排骨金黄底部酱汁浓郁时即可。
出炉后用筷子将肋排在烤盘底部滚一下，让其裹上一层浓郁的酱汁
