仔姜肉丝

猪瘦肉切丝，加淀粉和水拌匀。

仔姜和青椒洗净切丝， 甜椒和洋葱洗净切丝，后两样是为了配色，没有可以不加。蒜和老姜切片。

锅内放油适量， 小火爆香干花椒，五成热时开大火，加豆瓣炒香，倒入肉丝和蒜片姜片爆炒，炒至肉丝微微变色，加入仔姜，青椒，甜椒，洋葱爆炒，同时加适量盐，爆炒两分钟即可，加味精后起锅装盘。