猪肉生煎包

先做肉冻。
猪皮清净，切成丝，和姜片葱段、八角等一起入锅熬煮1小时

沥出水，静置成肉冻

花椒水提味，做法：八角、花椒加水煮开

瘦肉切碎，加肉冻碎、花椒水、盐、生抽、老抽、料酒、葱碎，

和面，切成小的剂子，改成包子皮

加肉馅

捏褶封口

放在案板上，松弛5分钟

平底锅加一大勺油，把生煎包排列在锅内

小火煎半分钟后，喷入小半碗清水，盖锅盖焖3分钟

撒上葱花和芝麻，关火焖2分钟，出锅啦~

配上日本酱油+醋，口口爆汁，超美味！