堂妈金牌冰糖猪蹄怎么做好吃？做堂妈金牌冰糖猪蹄需要什么食材和配料？心食神堂妈小厨老师为您提供堂妈金牌冰糖猪蹄最正宗的做法，让你零基础学会堂妈金牌冰糖猪蹄的家常做法。
准备材料
配料细节图
一个猪蹄用砍刀剁成四块，别剁的太碎
锅里添凉水加入猪蹄，加入两汤匙白酒
再加入生姜两片
烧开煮一会去除血水和浮沫子
用捞网捞出猪蹄
猪蹄用温水清洗干净，控干水份备用
锅热加食用油，油热后加入冰糖、八角和香叶
待冰糖充分融化变黄
加入葱段姜片翻炒出香味
加入控水的猪蹄翻炒
再加入生抽和红烧汁继续翻炒均匀
把料汁炒匀，小心别幅度太大，容易烫着手
加入适量的温水，水不必漫过猪蹄，持平就好，猪蹄炖得太烂就不好吃了
加入食盐和鸡精
猪蹄倒入高压锅
加热喷气后扣气压阀
中火２０分钟，关火焖10分钟
#p#分页标题#e#放气后打开高压锅
打开气阀，猪蹄倒入炒锅收汁浓稠
这一部很关键，收汁好的猪蹄色泽红亮，即可享用
来一块，太香了！
年夜饭必吃菜～～～～堂妈的冰糖猪蹄！
