蜜汁猪肉脯怎么做好吃？做蜜汁猪肉脯需要什么食材和配料？心食神Bella-Swan老师为您提供蜜汁猪肉脯最正宗的做法，让你零基础学会蜜汁猪肉脯的家常做法。
肉洗干净用料理机打成肉沫，或是自己用刀剁也行。在这里给大家点建议，有好多朋友说肉洗了很湿水份过多，其实不是的，肉在买卖中多脏啊，肉洗干净，沥干水再剁，并不是说洗了马上就剁碎。（我是在买肉那用绞肉机给我绞的，因为是熟人都是切开洗干净再沥干）
将所有佐料（除蜂蜜和白芝麻外）放进肉里混合均匀。
盖上保鲜膜，夏天进冰箱。腌制1小时，感觉本来就是肉沫了，味道因该能很快进到肉里，所以不需要腌制太久。
用30g的蜂蜜兑水，水适量就好，别太多。兑好放一边备用。
撕一块油纸（烤盘的两倍）把肉平铺在油纸上，把多余的油纸翻过来盖在面上。这样避免了在去撕一张保鲜膜，而且保鲜膜没有油纸好用，一不注意就缩成一坨了??
擀平擀均匀，越薄越好。这一步关系到成品好不好。
再增加一张大家看看。
擀成这样最合适。油纸多薄大家知道吧？把擀好的肉脯整块放进烤盘里，然后把表面的油纸撕开直接减掉或是直接压在烤盘下也行，让肉脯裸露在外面。
油纸这样折叠在烤盘下面也行，直接减掉多余的也行。
预热好烤箱180℃，上下火中层烤10分钟，然后取出来两面都刷蜂蜜水。再重新放回烤箱里。
第二次进烤箱5分钟就可以再次拿出来，还是两面都刷上蜂蜜水，这次可以撒上白芝麻了，进烤箱烤5分钟就可以了。如果你嫌麻烦可以10分钟刷了一次就不刷了。
冷却，切好装盘。边角料我边切边吃??好吃好吃。
500g的肉分成3次烤最合适，如果250g烤一次会有点厚。出水会比较严重。肉脯出水缩小是正常的，在烘烤中肉脯水份被烤干理所当然会缩小。每个烤箱温度不同，第一次烤的话可以守在烤箱前观察肉脯的状态，如果很快就上色了请降低温度，多来几次掌握了温度后就能得心应手了。麻烦各位先把菜谱看两遍有信心了再做，不要没看懂就做，没做好又怪菜谱不好。因为我就是这么做的，我辛苦的写方子是为了大家都能做好，其实一直都在不停完善修改中，希望大家都成功啦??。??：擀肉的时候一定要让肉分布在每个角落，擀紧擀实，不是烤好后不成型，会开裂。多刷蜂蜜水能增加颜色使得更加亮丽，这就是为什么我要求多刷几次的原因，每个烤箱温度不同，请亲们灵活掌握。????：保存方式:密封好，夏天进冰箱，冬天常温，最好在一星期内食用完。
