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蜜汁猪肉脯

蜜汁猪肉脯怎么做好吃?做蜜汁猪肉脯需要什么食材和配料?心食神Bella-Swan老师为您提供蜜汁猪肉脯最正宗的做法,让你零基础学会蜜汁猪肉脯的家常做法。

蜜汁猪肉脯的用料:

蜜汁猪肉脯的家常做法,怎么做蜜汁猪肉脯好吃

  1. 肉洗干净用料理机打成肉沫,或是自己用刀剁也行。在这里给大家点建议,有好多朋友说肉洗了很湿水份过多,其实不是的,肉在买卖中多脏啊,肉洗干净,沥干水再剁,并不是说洗了马上就剁碎。(我是在买肉那用绞肉机给我绞的,因为是熟人都是切开洗干净再沥干)

    蜜汁猪肉脯的做法 步骤1
  2. 将所有佐料(除蜂蜜和白芝麻外)放进肉里混合均匀。

    蜜汁猪肉脯的做法 步骤2
  3. 盖上保鲜膜,夏天进冰箱。腌制1小时,感觉本来就是肉沫了,味道因该能很快进到肉里,所以不需要腌制太久。

    蜜汁猪肉脯的做法 步骤3
  4. 用30g的蜂蜜兑水,水适量就好,别太多。兑好放一边备用。

    蜜汁猪肉脯的做法 步骤4
  5. 撕一块油纸(烤盘的两倍)把肉平铺在油纸上,把多余的油纸翻过来盖在面上。这样避免了在去撕一张保鲜膜,而且保鲜膜没有油纸好用,一不注意就缩成一坨了??

    蜜汁猪肉脯的做法 步骤5
  6. 擀平擀均匀,越薄越好。这一步关系到成品好不好。

    蜜汁猪肉脯的做法 步骤6
  7. 再增加一张大家看看。

    蜜汁猪肉脯的做法 步骤7
  8. 擀成这样最合适。油纸多薄大家知道吧?把擀好的肉脯整块放进烤盘里,然后把表面的油纸撕开直接减掉或是直接压在烤盘下也行,让肉脯裸露在外面。

    蜜汁猪肉脯的做法 步骤8
  9. 油纸这样折叠在烤盘下面也行,直接减掉多余的也行。

    蜜汁猪肉脯的做法 步骤9
  10. 预热好烤箱180℃,上下火中层烤10分钟,然后取出来两面都刷蜂蜜水。再重新放回烤箱里。

    蜜汁猪肉脯的做法 步骤10
  11. 第二次进烤箱5分钟就可以再次拿出来,还是两面都刷上蜂蜜水,这次可以撒上白芝麻了,进烤箱烤5分钟就可以了。如果你嫌麻烦可以10分钟刷了一次就不刷了。

    蜜汁猪肉脯的做法 步骤11
  12. 冷却,切好装盘。边角料我边切边吃??好吃好吃。

    蜜汁猪肉脯的做法 步骤12

心食神小贴士:

500g的肉分成3次烤最合适,如果250g烤一次会有点厚。出水会比较严重。肉脯出水缩小是正常的,在烘烤中肉脯水份被烤干理所当然会缩小。每个烤箱温度不同,第一次烤的话可以守在烤箱前观察肉脯的状态,如果很快就上色了请降低温度,多来几次掌握了温度后就能得心应手了。麻烦各位先把菜谱看两遍有信心了再做,不要没看懂就做,没做好又怪菜谱不好。因为我就是这么做的,我辛苦的写方子是为了大家都能做好,其实一直都在不停完善修改中,希望大家都成功啦??。??:擀肉的时候一定要让肉分布在每个角落,擀紧擀实,不是烤好后不成型,会开裂。多刷蜂蜜水能增加颜色使得更加亮丽,这就是为什么我要求多刷几次的原因,每个烤箱温度不同,请亲们灵活掌握。????:保存方式:密封好,夏天进冰箱,冬天常温,最好在一星期内食用完。

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