彩虹红豆酥

先将油皮材料混合揉成光滑的面团，放入保鲜袋松弛半小时以上

做螺旋纹酥的油皮要达到可以拉出薄膜的程度

油酥材料也混合揉成团，然后分成六份，分别加入竹炭粉、可可粉、红曲粉、紫薯粉、黄金芝士粉、抹茶粉

红豆沙馅儿也揉成35g的团，如果包咸蛋黄，包20g红豆沙就可以了

油皮也同样分成六份

然后将油皮包裹住油酥，注意要用保鲜膜盖住保持油皮湿润

取一个颜色的面团，压扁后擀长，长度不宜太长，20厘米左右即可

从上至下卷起来

收口朝下，然后其余颜色也一样擀长卷起，盖上保鲜膜松弛十分钟

取出松弛好的面团，收口朝上压扁

再次擀长，注意宽度厚薄要尽量均匀，这样酥的层次才好看

然后也是自上而下卷起

这样可以看出层次是均匀的

其余颜色一样擀长卷起，也是盖上保鲜膜松弛十分钟

松弛好的面团从中间平均切成两个，下刀要快，这样切面才平整

螺旋纹朝上用手压扁

再用擀面棍擀圆，中间厚四周薄

翻过面来放上红豆沙

像包汤圆一样包起来

多余的剂子可以拧掉

其余颜色也用一样的手法包好

放入烤箱 160度烤30分钟左右

层次