咸鱼茄子煲

茄子切成一分米长，一厘米见方的长条

热锅冷油，下茄子炸至金黄色，用筷子夹茄子是软的就可以用长筷子或者漏勺盛出来了

把炸茄子的油到炒菜合适的量，下蒜末，炒香后放马鮫咸鱼

炒香后把炸好的茄子放入，轻轻搅拌，开到中火

加酱油调味，然后加锅盖焖五分钟，起泡后关火乘入瓦锅即可