姜撞奶

挤姜汁。用图中这种也可以，用绞肉机也可以，只要想办法把姜弄碎，我家没有纱布，就用滤网，把碎的姜倒在滤网上，可以挤出来

姜汁用量杯装好，然后倒进四个被子里，一个杯子倒20ml姜汁，用盖子盖好，放着。

纯奶。把牛奶，奶粉（可不放），炼奶（可不放），白糖混在一起用奶锅煮开，要冒很多泡的那种，这样奶就到了100℃。
姜撞奶，就是用奶倒入姜汁里，奶的温度很重要。在家实验过，70度左右，做出来会比较稀（下一个步骤有图可参考）；85度的奶可以做出比较凝固的姜撞奶（下一个步骤有图可参考）。
煮好，奶要煮开冒很多泡泡的程程度。倒到另一个容器里面，然后又倒回奶锅里，这样来回十次，温度也差不多到85度了（广东夏天的时候是这个温度，冬天会更冷，没有实验过）。
有温度计的可以量一下奶的温度，我是用温度计来做的。
倒进量杯（用量杯比较好撞），200ml撞一次，撞的时候最好从20cm的高度往装着姜汁的被子里倒，手要顺时针转着倒。

这个比较凝固

这个比较凝固

这个就很稀，店里卖的很多都是这个浓度

这个就更稀了，像水一样～不过也很好喝

有什么问题可以留言，我都会回答的～