番茄土豆炖牛腩

准备材料
牛腩切块，
土豆和西红柿分别去皮，切块

牛腩冷水下锅（怕牛肉膻味的可以放几粒花椒）

大火煮开，去除杂质

用流水冲洗干净，捞出

将牛腩放入锅中，大火收干水份

加一小勺油，
放入姜蒜洋葱，辣椒，八角，
炒香

放一勺白糖翻炒，注意火候，不要糊锅哦。

放一勺料酒

然后放入西红柿，翻炒至西红柿出汁，

加适量生抽和一勺蚝油炒匀

就去没过牛腩的水量，
盖上高压锅锅盖，
大火煮开，上气后转中小火炖10-15分钟（时间根据自己喜欢的软烂程度调整）

关火后，压力锅并不能马上揭盖怎么办呢？
把它放在流动的自来水下，冲凉呗。
知道那颗安全阀下沉就可以揭盖。
（我每次都是真的偷懒的，不想等啊～）
本着节约用水的原则，请把它放在水槽里，并且堵住水槽下水口，这样，冲洗下来的水还是能用的对吧～

揭盖

放入土豆块，大火煮开转小火，煮至土豆熟软
（活着可以盖上锅盖，大火煮开，上气后煮3分钟，土豆就软烂了）

大火收汁，煮至汤汁浓稠～