潮汕杂鱼煲

小砂锅里放油，姜丝或姜片，辣椒段

把小杂鱼洗净后叠放在砂锅中，我比较喜欢肉嫩一点的鱼，这次选择的是沙尖、鹦哥和剥皮鱼。

将豆酱淋在鱼表面，加水至接近鱼面

大火煮开后转小火，根据鱼的多少控制时间，大约10至15分钟

出锅前撒上芹菜段便可以了。