莲花卷怎么做好吃？做莲花卷需要什么食材和配料？心食神张chef老师为您提供莲花卷最正宗的做法，让你零基础学会莲花卷的家常做法。
所有材料除猪油和水以外全部混合，逐渐加入水，搅拌成雪花状，加入猪油揉成光滑的面团，盖保鲜膜发酵至2倍大。
面团揉透揉匀，搓成长条，分成30克一个的剂子。
擀成薄厚一样的圆皮，比饺子皮厚些，两个一组。
面皮对折成半圆，再对折成扇形，把扇形用快刀切两刀成如图状，另外一个也一样切好。
最长的两个边切口对齐。
中长的两个边对齐摞在上图长边上。
小三角两边对齐摞在最上面。
用筷子在中间向下压下去。
转个方向，用两根筷子分别在侧面中间位置向下压，形成花纹。
左右手分别捏住两根筷子两头，同时用力向中间夹紧成型，转动筷子抽出，莲花雏形就好了。
装饰几颗枸杞或红枣做花蕊，一朵朵层次分明，洁白好看的莲花就呈现在你眼前啦。
做成不同颜色的莲花卷也很好看哟。
整型后醒发20分钟，热锅上屉蒸18分钟，闷2分钟出锅。
南瓜莲花卷。
一、也可以用一次发酵法，就是先整型再发酵。
二、放点猪油，出来的成品更绵软、洁白、温润。
三、面皮薄厚要适中，不能太薄，后期不容易起发，也不能太厚，出来的成品层次不清，花朵显得笨重。
